Inspiriert durch eine Weinprobe wurde ich neugierig, wie eigentlich der Wein in dem Anbaugebiet, in dem ich lebe, hergestellt wird und wie sich die Techniken des Keltermeisters auf den Wein auswirken.
Der einfachste Einstieg ist die Betrachtung der Historie des Weinbaus. Entstanden ist der Weinbau aus dem Anbau von roten Rebsorten und weiße Rebsorten. Diese grobe Unterscheidung lässt sich bis heute fortführen.
flowchart TD
A["Rote Weintrauben"] --> C("Rotwein") & D("Rosè Wein") & E("Weißwein")
-B["Weiße Weintrauben"] --> E
C --> J("Cuvée") & K("Perlwein/Schaumwein")
D --> J & K
E --> J & K
J --> K
J --> F["Wein 1"] & G["Wein x"]
K --> L(["Secco"]) & M(["Sekt"])
-B@{ shape: rect}
F@{ shape: rounded}
G@{ shape: rounded}
style A fill:#D50000,color:#FFFFFF,stroke:#757575
style C fill:#D50000,color:#FFFFFF
style D fill:#FFE0B2,color:#000000
style E fill:#FFFFFF,color:#000000
style -B fill:#FFFFFF,color:#000000
style J fill:#C8E6C9,color:#000000
style F fill:#C8E6C9,color:#000000
style G fill:#C8E6C9,color:#000000Sicherlich gibt es viel bessere und fachlich fundierte Informationen im Internet, aber ich wollte die Zusammenhänge aus meinem Blickwinkel und Wissensstand heraus beschreiben.
Der Schwerpunkt meines Interesses ist nicht das fertige Produkt, sondern vielmehr das Handwerk des Weinbaus. Daher vermutlich meine sehr laienhafte Informationssammlung. Geschrieben nicht von einem Winzer, sondern nur von einem interessierten Konsumenten.